Spaghetti al sugo di pollo e verza

Se avete voglia di una bella spaghettata ma desiderate un condimento diverso dal solito, ecco una idea diversa: condite gli spaghetti con sugo di pollo e verz@.
Questo ortaggio garantisce un ottimo apporto di sali minerali, come il magnesio, benefico per il sistema nervoso, il calcio, utile per la contrazione muscolare, e il potassio, che fa sentire su di ton☺, ma…

☺ vediamo la ricetta ☺..

Spaghetti nostrani

Ingredienti per 4 persone

* 320 g di spaghetti
* 8 pomodori maturi
* 1 mozzarella di bufala campana 

*10 foglie di basilico
* 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale – pepe

Preparazione:

Pelo i pomodori, li strizzo leggermente, elimino i semi e li taglio a pezzetti. Lavo le foglie di basilico e le asciugo, tamponandole con carta assorbente da cucina.
Scaldo l'olio extravergine di oliva in una padella e vi scotto i pezzetti di pomodoro,facendo attenzione a non farli cuocere completamente.
Taglio la mozzarella a fette e poi a dadini,quindi la metto in un colapasta e lascio colare il siero. Porto a bollore, in una pentola,abbondante acqua salata, quindi vi getto gli spaghetti e li faccio cuocere al dente.
Metto in una zuppiera i pomodori con l'olio extravergine, la mozzarella e le foglie di basilico spezzettate con le mani. Condisco con un pizzico di sale e di pepe, mescolo il tutto accuratamente e porto in tavola.

Tempo: 30 minuti

 FACILE

L'INGREDIENTE

La mozzarella di bufala campana è un formaggio Dop in cui è previsto l'utilizzo esclusivo di latte di bufala e solo la dicitura «mozzarella di bufala campana» indica quella originale. Si riconosce per il colore bianco perlaceo, per la superficie liscia e lucente e per la crosta sottilissima (meno di 1 mm). Al taglio, la pasta lascia colare un po'di siero biancastro, riconoscibile per il profumo di fermenti lattici.

Trenette al forno

Ingredienti per 4 persone

* 400 g di trenette
* 300 g di pomodorini
* 20 g di capperi sotto sale
* 50 g di pecorino
* 50 g di pangrattato
* 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
* 2 spicchi di aglio
* 1 cucchiaio di origano
* 1 rametto di basilico

*sale, pepe in grani

Preparazione
Lavo i pomodorini, li divido a metà nel senso orizzontale e li dispongo in uno strato unico su una placca ricoperta di carta forno; li irroro con 2 cucchiai di olio extravergine e li salo leggermente.
Sciacquo i capperi per dissalarli e li trito finemente assieme all'aglio e al basilico mondati;quindi riunisco il trito in una ciotola assieme al pangrattato e all'origano e mescolo.Spolverizzo il composto sui pomodorini e condisco con il restante olio extravergine.
Faccio cuocere per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 160 °C e comunque fino a quando si sarà formata una leggera crosticina in superficie, poi li trasferisco in una ciotola.
Faccio lessare, nel frattempo, le trenette in una pentola con acqua bollente salata, le scolo molto al dente e le unisco ai pomodorini. Aggiusto di pepe e mescolo per fare insaporire bene.
Distribuisco la pasta in quattro pirofile monoporzione, spolverizzo con il pecorino precedentemente grattugiato e faccio gratinare in forno per qualche minuto. Servo immediatamente.

Tempo: 50 minuti

Difficoltà: FACILE

Introduzione

Come si dice….spaghetti che passione!!!

Spaghetti viene da spaghi, lunghi e sottili. Poco importa se si tratta di vermicelli, linguine, bavette o bucatini.

C’è ancora chi, lasciando l’Italia, ne mette una confezione in valigia, con un vasetto di sugo di pomodoro e un pezzo di parmigiano. Una specie di polizza assicurativa contro i rischi da astinenza.

Confessiamolo: la prospettiva di una vita senza spaghetti ci mette di malumore, ci rende tristi. Ecco perchè quando siamo giù di morale o vogliamo dare una svolta ad una giornata storta, non troviamo miglior rimedio che farci un bel piatto di spaghetti.

E allora ecco alcune ricette con gli spaghetti, da quelle classiche e intramontabili a quelle più inventive e fantasiose.

E quindi, Buon Appetito!!

Spaghetti con zucchine e mozzarella

Un bel piatto di spaghetti con ortaggi freschi e mozzarella, adatto alla stagione estiva.

Anche se è estate il pranzo in famiglia è una consuetudine che è bene non perdere. Per questo oggi riunite  tutti davanti a un bel piatto di spaghetti conditi con zucchine e mozzarella, una spaghettata ricca che ben si sposa con l'atmosfera estiva perché la zucchina è un ortaggio con proprietà rinfrescanti e l'origano è una pianta aromatica tipica di questa stagione. Si cucina in mezz'ora e il risultato è un successo garantito.

Ingredienti per 4 persone:

Spaghetti g 350

2 Zucchine

Mozzarella g 300

Polpa di pomodoro g 400

Mezza cipolla

origano

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Riducete la mozzarella a pezzetti. lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e rosolatele in una padella con l0olio e la cipolla tritata per 5 minuti, quindi versate la polpa di pomodoro, salate, pepate e continuate la cottura per 10minuti: Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato, disponeteli nel piatto da portata, unite la mozzarella e l'origano e amalgamate bene, prima di servire:

Tempo di preparazione: 30 minuti

FACILE