Spaghetti nostrani

Ingredienti per 4 persone

* 320 g di spaghetti
* 8 pomodori maturi
* 1 mozzarella di bufala campana 

*10 foglie di basilico
* 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale – pepe

Preparazione:

Pelo i pomodori, li strizzo leggermente, elimino i semi e li taglio a pezzetti. Lavo le foglie di basilico e le asciugo, tamponandole con carta assorbente da cucina.
Scaldo l'olio extravergine di oliva in una padella e vi scotto i pezzetti di pomodoro,facendo attenzione a non farli cuocere completamente.
Taglio la mozzarella a fette e poi a dadini,quindi la metto in un colapasta e lascio colare il siero. Porto a bollore, in una pentola,abbondante acqua salata, quindi vi getto gli spaghetti e li faccio cuocere al dente.
Metto in una zuppiera i pomodori con l'olio extravergine, la mozzarella e le foglie di basilico spezzettate con le mani. Condisco con un pizzico di sale e di pepe, mescolo il tutto accuratamente e porto in tavola.

Tempo: 30 minuti

 FACILE

L'INGREDIENTE

La mozzarella di bufala campana è un formaggio Dop in cui è previsto l'utilizzo esclusivo di latte di bufala e solo la dicitura «mozzarella di bufala campana» indica quella originale. Si riconosce per il colore bianco perlaceo, per la superficie liscia e lucente e per la crosta sottilissima (meno di 1 mm). Al taglio, la pasta lascia colare un po'di siero biancastro, riconoscibile per il profumo di fermenti lattici.