Risotto sformato con manzo e verdure

Un piatto unico per far felice tutta la famiglia….


Un piatto unico apparentemente complicato, ma di facile preparazione.
Accontenterà il palato dei vostri cari riunendo un primo e un secondo in un piatto gustoso e nutriente.



Inoltre la presentazione è anche piuttosto invitante

☺ vediamo la ricetta ☺…..

 Per 4 persone

• 800 g di spezzatino di polpa di manzo
• una cipolla
• una patata
• farina
• brandy
• una melanzana
• un peperone
• 2 zucchine piccole
• 100 g di piselli in scatola
• un ciuffo di prezzemolo
• olio, sale, pepe.

Preparazione:

1. Mondate il peperone, la melanzana e le zucchine. Sbucciate la cipolla e la patata. Lavatele asciugatele ae tagliatele tutte a pezzi.



2.  Fate scaldare in una acasseruola 4 cucchiai di olio. Aggiungete la carne prima passata in un velo di farina, fatela rosolare, spruzzatela con il brandy, unite le verdure e salate.a

3.  Coprite il recipiente e fate cuocere per 40 minuti circa.

4.  Aggiungete i piselli, salate, pepate e cuocete ancora per 10 minuti a recipiente scoperto. Prima di servire cospargete con prezzemolo tritato.



 Servite gli spezzatini con un risotto mantecato dei più tradizionali.a

Procedimento per il risotto:

1. Fate soffriggere la cipolla atritata in olio e burro.
2. Unite il riso, spruzzatelo di vino bianco e cuocetelo per 15 minuti circa, aaggiungendo del brodo bollente, un poco alla volta.
3. Per legare il risotto, perchè rimanga in forma, c’è un piccolo segreto: incorporatevi un tuorlo, una noce di burro, del grana e dell’emmental grattugiati.a
4. Versatelo in uno stampo a corona oppure in stampini individuali ben imburrati, acospargetelo con fiocchetti di burro e mettetelo in forno a 180° per 8 minuti.
5. Prima di sformarlo lasciatelo riposare per qualche minuto.

Il risultato finale dovrà risultare come da foto, se vi piace……

Tempo di preparazione: 2 ore circa.

Difficoltà: FACILE

☺ Buon Appetito by Annaemy ☺

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