Paccheri con spada, gamberi e salsa all'arancia

Paccheri con spada, gamberi e salsa all'arancia..
uno squisito e raffinato piatto da Chèf....


Questa gustosissima ricetta è una delle tante gustose ricette dello Chèf Bartolomeo Procopio  che mi ha gentilmente concesso di pubblicare sul blog.

E così ecco di seguito che descrivo ed illustro questa appetitosa ricetta che sicuramente piacerà a tutti coloro che amano il pesce in abbinamento alla pasta, ma come al solito...

☺ vediamo la ricetta...☺

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di paccheri
• 3 arance
• 200 g di pesce spada
• 200 g di gamberi sgusciati crudi
• uno spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• olio extravergine d'oliva
• sale pepe bianco q.b

Preparazione

1. Pulite un arancia avendo cura di togliere la pellicina e i semi, tritate la polpa finemente e poi con uno spremiagrumi recuperate il succo delle restanti arance.
2. Tagliate il pesce spada a cubetti , tagliate i gamberi a pezzettini , mettete in un tegame uno spicchio di aglio intero con poco olio, una volta rosolato toglietelo e mettete nel tegame gamberi e spada, salate , fate rosolare e aggiungete una spruzzata di vino bianco. 
3. Evaporato il vino, aggiungete il succo d'arancia e a fuoco medio cuocete il pesce per pochi minuti, senza far asciugare il succo, se necessario aggiungetene dell'altro.
4. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolateli e saltateli nel tegame con il pesce.
5. Pepate e fate mantecare per un paio di minuti: servite ben caldo.

Questo è il risultato 

Lo Chèf  Bartolomeo Procopio 

Vi augura BUON APPETITO ☺

e anch'io...naturalmente....

☺ BUON APPETITO by ANNAEMY ☺