Biscotti al mosto

Ingredienti (per 10 biscotti)

250 g di farina 00
100 g di zucchero a velo
200 g di burro leggermente salato freddo
2 tuorli
2 cucchiaini di mosto cotto

Per decorare
400 g di glasse reale
coloranti alimentari viola e verde scuro

Preparazione
Setacciate la farina e disponetela a fontana su un piano di lavoro. Mettete al centro il burro freddo tagliato a dadini e cominciate a lavorare gli ingredienti finché risulteranno "sabbiati". Aggiungete lo zucchero a velo e, dopo aver mescolato, unite i tuorli e il mosto, lavorando il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo riprendete la frolla, lavoratela qualche minuto per ammorbidirla e stendetela in una sfoglia alta 1/2 cm. Quindi con le formine adatte ricavatevi le sagome prescelte, altrimenti intagliatevi delle sagome di cartone e con la punta del coltello seguitene i contorni. Spostate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete a 160 °C per 12 minuti circa. Una volta cotti i biscotti lasciateli Raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la glassa reale. Prendete i biscotti e cominciate a disegnarne i bordi con precisione e senza interruzioni (foto A e B),

 

      per non avere problemi nella fase successiva della decorazione e ricordate di tenere da parte un po' di glassa all'interno dei cartoccetti. Diluite la glassa rimasta nelle ciotoline con un cucchiaino di acqua alla volta, per renderla abbastanza liquida. Aiutandovi con un cucchiaino, spalmate la glassa all'interno dei biscotti, spargendola bene ovunque (foto C e D);

lasciate asciugare e disegnate i contorni degli acini per dare tridimensionalità al disegno (foto E). Lasciate asciugare e i vostri biscotti saranno pronti (foto F)

Ricetta di: Valentina Gigli-Alice Tv