Pesche all’amaretto

Sul nostro carrello dei dessert, un dolce raffinato: queste pesche all’amaretto. Gli amaretti sono pasticcini a base di mandorle di origine araba che si diffusero in Italia durante il Medioevo ma che furono prodotti su larga scala nel corso del Rinascimento.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 pesche

amaretti: g 60

burro: g 50

zucchero: g 100

un cucchiaio di cacao amaro

mandorle

vino moscato: 2 decilitri

Lavate le pesche, dividetele a metà, eliminate il nocciolo e recuperate una parte della polpa, lasciando intatta la buccia. Sgusciate le mandorle, tritatele, disponetele in una ciotola, unite gli amaretti sbriciolati, la polpa sminuzzata  delle pesche, il cacao e 50 grammi di zucchero e amalgamate, quindi farcite le mezze pesche con il ripieno approntato, disponetele in una pirofila imburrata, bagnate con il vino Moscato, spolveratele con lo zucchero rimasto e gratinatele nel forno a 200 gradi per 30 minuti.

Tempo di preparazione : 50 minuti

FACILE