Flan di zucchine

INGREDIENTI  PER 4-6 PERSONE

150 G DI ZUCCHINE

1 DL DI  LATTE

3 CUCCHIAI  DI  PANNA

50 G DI GRANA GRATTUGGIATO

BASILICO

3  UOVA

SALE,  PEPE

PER LA SALSA

  2  POMODORI

    1  CUCCHIAIO DI ACETO  DI VINO ROSSO

   OLIO  EXTRAVERGINE DI  OLIVA

SALE




Preparazione:

    Mondate le zucchine e lessatele al vapore. Frullatele poi con il latte, la panna, il grana, 3-4 foglie di basilico, le uova, sale e pepe. Distribuite il composto in stampini di alluminio, poneteli in una pentola capace a bagnomaria e cuocete in forno già caldo a 140 °C per 40 minuti. Nel frattempo preparate la salsa: tagliate i pomodori in quattro e mondateli dei semi. Frullateli assieme all'aceto e a un po'di sale. Versate poi a filo dell'olio, azionando nuovamente il frullatore finché il composto non sarà denso e cremoso. Sformate i flan e serviteli guarnendoli con la salsa al pomodoro.

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

FACILE