Calamari farciti con ricotta e scampi

Se siete alla ricerca di un’idea raffinata per un secondo piatto di mare poco calorico, orientatevi su questi calamari farciti con un impasto di ricotta e scampi. E’ una ricetta che si realizza velocemente e che è a base di ingredienti veramente poco calorici.

Ingredienti per 4 persone

4 calamari da gr 150

ricotta: g 200

scampi: g 200

erba cipollina

scalogno: g 20

un uovo

sale e pepe

Prima di tutto pulite i calamari, tenendo le tasche intatte. Sgusciate gli scampi, sciacquateli , eliminate la testa e la coda, frullate la polpa con l’uovo sgusciato, la ricotta, lo scalogno affettato e l’erba cipollina lavata, salate e pepate. Con una tasca da pasticceria farcite i calamari con il composto preparato e chiudeteli con uno stuzzicadenti. Cuocete i calamari farciti al vapore, tagliateli a fette, eliminate lo stuzzicadenti e serviteli nel piatto da portata con l’erba cipollina rimasta.

Tempo di preparazione: 25 minuti

FACILE