L’estate sta finendo, ma per questa fantasia di colori e di sapori di questa fresca insalata esotica, preparata con lattuga, pomodori e frutta tropicale, possiamo trovare ancora posto sulla nostra tavola in questi giorni tiepidi d’inizio autunno; ed ecco la ricetta:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Due banane
una fetta di ananas fresco
un pompelmo
il succo di un limone
la polpa di una noce di cocco
tre pomodori da insalata molto acerbi
un cespo di lattuga
olio, sale, pepe
LAVORAZIONE:
Tagliate a rondelle le banane e a dadini l’ananas e la polpa del pompelmo pelata al vivo.
Mettete tutto in una ciotol@, irrorate con il succo di limone e mescolate bene.
Tagliate a dadini anche la p☺lpa di cocco e aggiungetela al resto, insieme con i pomodori verdi tagliati molto finemente.
Lavorate bene le foglie più grandi della lattuga e con queste foderate un’insalatiera capace.
Condite “ l’insalata ” con olio a piacere, sale e pepe e trasferitela nell’insalatiera f☺derata di lattuga.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Buon Appetito !!
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Annaemy