Petti di pollo al limone

L’estate è la stagione ideale per i piatti poco impegnativi e veloci da realizzare: vi suggerisco quindi di preparare in anticipo questi gustosi petti di pollo al limone. E’ pronto in venti minuti ed è perfetto per mettersi a tavola appena tornati dalla spiaggia o da una camminata nei boschi.

Ingredienti per 4 persone

8 petti di pollo

2 limoni

capperi: g 30

prezzemolo

olio extravergine d’oliva

sale

Prima di tutto sciacquate i capperi, tritateli e disponeteli in una ciotola con il prezzemolo tritato. Appiattite i petti di pollo con un batticarne, rosolateli in una padella con l’olio su entrambi i lati per 5 minuti, cospargeteli con il trito di capperi e prezzemolo, irrorateli con il succo di limone, salate e continuate la cottura per qualche minuto. Disponete i petti di pollo nel piatto da portata, conditeli con il fondo di cottura e insaporite la preparazione con il succo del limone rimasto e il prezzemolo tritato.

Tempo di preparazione. 20 minuti

FACILE