Marmellata di ribes

Seguite le mie indicazioni e realizzerete una golosa marmellata di ribes, ideale per la colazione o come guarnizione di torte e crostate. Il nome di questo frutto fu scelto nel 1584 e probabilmente derivava dall'arabo "ribus", che significa "pianta dai frutti acidi".

Ingredienti

ribes: un chilo

zucchero semolato: un chilo

un limone

Tagliate il limone a fettine. Disponete i ribes interi in una ciotola, copriteli con le fettine di limone e lasciateli riposare per 24 ore, quindi eliminate il limone, passate i ribes nel passaverdure per 2 volte, versateli in una pentola antiaderente, aggiungete lo zucchero, accendete il fuoco, portate ad ebollizione, amalgamate e schiumate. Ad ebollizione raggiunta, continuate la cottura a fiamma moderata per qualche minuto, mescolando. Versate la marmellata ancora calda nei vasetti di vetro sterilizzati, lasciate intiepidire e chiudeteli ermeticamente.

Tempo di preparazione: 45 minuti

FACILE